用途としては、マッシングを終えたウォートからモルトウイ−ド（モルトの滓）を濾過するために使用するのですが、ただ単にモルトウイ−ドを濾過するのでは無く、濾過して回収したウォート(麦汁）を更に繰り返しロータータンにて循環させる事により、モルトウイ−ドがフィルターの役をして不要タンパクなどを回収し、より澄み切ったクリアーなワートを造り出す事を目的とします。
この工程の次にはスパージングを行ないます。スパージングに関する詳細は、ビールの造り方のページ４番をご覧下さい。
Details about brewing beer-ビールの造り方
